Варенье из винограда рецепт

Варенье из винограда

Варенье из винограда имеет своих поклонников за лёгкость и свежий вкус. Подробней про варенье из винограда .

Ароматное виноградное варенье для семейного чаепития.

Очень вкусный виноградный джем можно приготовить по этому рецепту, имея в наличии только виноград!

Варенье из белого винограда — необычное лакомство на зиму.

Такое варенье не только вкусное лакомство, но и хороший способ заготовки винограда на зиму.

Виноград не самая популярная ягода для консервирования. Кроме, конечно же, сушки. Но возможно, Вас заинтересует этот рецепт виноградного варенья с пряностями.

Любите варенье из винограда? Варим вместе?

Хороший способ сохранить вкус и пользу ягод винограда, это приготовить варенье из винограда. Рецепт варенья из винограда использует минимум ингредиентов, но варить варенье из винограда придётся в несколько заходов. Виноград, сахар, вода, плюс ваше время и терпение, и варенье из винограда готово. Конечно, в варенье из винограда можно добавить пряности и другие фрукты, которые разнообразят его вкус.

Варенье из винограда — рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Фотогалерея: Варенье из винограда — рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео

Обычно подобные десерты готовят из малины, клубники, смородины и крыжовника, поэтому виноградное лакомство никак нельзя назвать традиционным. Однако, это не мешает многим хозяйкам и просто любителям сочных ягод делать такие заготовки поистине в промышленных масштабах. Даже те, кто живет не на юге и вынужден покупать виноград на рынках, стремятся запастись банкой-другой ароматного варенья. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт варенья из винограда, который не оставит вас равнодушным.

Ягодки известны своей удивительной пользой для здоровья человека. После термообраотки они сохраняют свои свойства и витамины. Гроздья содержат значительное количество калия, улучшающего работу почек и сердца. В них присутствует и кальций, а также натрий, магний и фосфор. Витамины группы В помогут улучшить состояние кожи и волос, а аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет. Варенье из черного винограда

Варенье из винограда варят преимущественно на слабом огне. Это позволяет сохранять максимальное количество полезных компонентов ягодок. Если вы используете немного кислые сорта, добавление лимонной кислоты совсем не обязательно. Плоды варят и целыми, и разрезанными, и даже измельченными в пюре. Есть и такие рецепты, в которых рекомендуется класть гроздь целиком – в эстетических целях.

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 14.
  4. Вес готового блюда: 1,4 кг.
  5. Время приготовления:
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  7. Калорийность:

Ингредиенты для приготовления варенья из винограда

Варенье из винограда без косточек

  1. Любителям сладких блюд такое варенье подойдет идеально. Косточки придают лакомству горьковатый вкус, поэтому ягоды лучше брать без них. Если такой возможности нет, просто очистите плоды от семян, сделать это совсем не сложно.
  2. Каждую виноградинку надо разрезать на две части. Сложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Сверху налейте сок из одного лимона. В течение четырех часов будущий десерт должен охлаждаться в холодильнике. Затем его ставят на медленный огонь и варят после закипания 20 минут. Если лакомство получилось жидким, поварите его еще немного. После остывания варенье заливают в банки и закатывают.
  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 16.
  4. Вес готового блюда: 1,6 кг.
  5. Время приготовления: 2,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Вода – 1 стакан.
  • Сахар – 400 г.
  • Виноград – 1 кг.
  • Лимонная кислота – 5 г.
  • Ваниль – 2 г.

В такую заготовку, как варенье из винограда с косточками, не нужно добавлять никаких ароматизаторов, если вы будете использовать ягоды сортов «Изабелла» и «Лидия». Их плоды имеют яркий природный запах.

Процесс приготовления начинается с варки сиропа. Вам нужно вскипятить воду и добавить в нее сахар. Затем поварите сироп 15 минут. Когда жидкость остынет, поместите в нее целые ягоды и поставьте на плиту. В течение часа постепенно увеличивайте огонь и последние 10 минут варите лакомство на полном нагреве. Добавьте в десерт ваниль и лимонную кислоту, разлейте по банкам и законсервируйте. Вкусное варенье из винограда Изабелла понравится всем без исключения!

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 15.
  4. Вес готового блюда: 1,5.
  5. Время приготовления: 14,5 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Виноград – 1 кг.
  • Сахар – 400 г.
  • Лимонный сок – 70 г.
  • Ванильная эссенция – 5 г.

Такие сорта также называют белыми. Используя ягоды салатового оттенка, вы волшебным образом получаете лакомство золотистого цвета.

Сначала вам нужно разрезать плоды пополам и удалить из них косточки. Теперь можно измельчить их. Засыпьте все сахаром и поставьте в холодильник настаиваться. Через 12 часов поставьте кастрюлю с плодами на медленный огонь и варите 1,5 часа. Добавьте в варенье из винограда лимонный сок и оставьте на плите еще на 10 минут. В завершение налейте в лакомство ванильную эссенцию.

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 14.
  4. Вес готового блюда: 1,4 кг.
  5. Время приготовления: 50 часов (с учетом отстаивания).
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Киш-миш – 1 кг.
  • Сахар – 400 г.

Такое блюдо, как варенье из винограда Кишмиш придется по вкусу любителям десертов с густой консистенцией. Никаких дополнительных добавок для усиления вкуса и аромата вам не потребуется.

Засыпьте ягоды сахаром и поместите в холодильник на двое суток. Затем проварите их на медленном огне 20 минут. На этом приготовление десерта считается законченным.

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 20.
  4. Вес готового блюда: 2 кг.
  5. Время приготовления: 12 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Виноград – 1 кг.
  • Вишневые листья – 3 шт.
  • Сахар – 500 г.
  • Грецкие орехи – 10 шт.
  • Вода – 1 стакан.

Очистите ягодки от косточек и поместите в кастрюлю. Засыпьте его сахаром и оставьте на 7 часов, пока не появится сок. Поставьте кастрюлю на плиту и включите слабый огонь. Если сока очень мало, добавьте стакан воды.

Положите в кастрюлю вишневые листья, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем остудите лакомство и оставьте на 10 часов. После этого смешайте его с измельченными грецкими орехами и поварите еще 10 минут после закипания.

Помимо белого и зеленого винограда не менее вкусным получается варенье из черного винограда

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 16.
  4. Вес готового блюда: 1,6 кг.
  5. Время приготовления: 10 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Виноград – 1 кг.
  • Вода – 1 стакан.
  • Сахар – 500 г.

Такая методика понравится занятым людям, не желающим долго возиться с ягодками. Сначала нужно подготовить плоды, затем сделать сироп. Для этого налейте в кастрюлю воду, положите 300 г сахара и поставьте на плиту. В кипящий раствор поместите ягоды и поварите 5 минут.

Будущую заготовку нужно охладить, а затем снова поставить на огонь, добавить оставшийся сахар и варить еще полчаса. После этого варенье из винограда Изабелла будет готово к употреблению или зимнему хранению.

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 30.
  4. Вес готового блюда: 3 кг.
  5. Время приготовления: 12 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Виноград – 1,8 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонный сок – 90 мл.
  • Цедра лимона – 50 г.

Наиболее вкусный виноградный джем получается из диких сортов, например, из «Изабеллы». Самый трудоемкий процесс – выдавливание из плодов мякоти. Шкурки вам не понадобятся, их можно просто выбросить, если не найдете другого применения.

Поставьте мякоть вариться, включив плиту на среднюю мощность. Доведя до кипения, подождите 5 минут. При необходимости добавьте воды. Когда жидкость остынет, процедите ее через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешайте полуготовый джем с сахаром, соком и цедрой лимона. Доведите все до кипения и проварите полчаса. Белую пену нужно убирать сразу, а размешивать джем лучше всего деревянной ложкой.

Варенье из виноградных и смородиновых листьев с яблоками

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 15.
  4. Вес готового блюда: 1,5 кг.
  5. Время приготовления: 8 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Виноград – 0,5 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Смородиновые и виноградные листья – по 10 шт.

Такое необычное лакомство понравится даже самым привередливым гурманам. Для его приготовления в первую очередь нужно очистить яблоки от кожуры и семян, измельчить, поместить в кастрюлю, перемешать с сахаром и поставить на огонь.

Когда сладкая смесь закипит, накройте ее крышкой и оставьте вариться 5-7 минут. Затем остудите лакомство, добавьте к нему измельченные листья и ваниль, после чего снова поварите. Плоды должны прокипеть 10 минут, только тогда они будет полностью готовы к употреблению. Кушать такой десерт лучше сразу.

  1. Тип блюда: зимняя заготовка.
  2. Подтип блюда: десерт из винограда.
  3. Количество порций на выходе: 18.
  4. Вес готового блюда: 1,8 кг.
  5. Время приготовления: 14 часов.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Лимон – 1 шт.
  • Киш-миш – 1 кг.
  • Сахар – 600 г.
  • Лимонная кислота – 5 г.

При использовании очень сладких или водянистых плодов в варенье лучше добавлять продукты, регулирующие его кислотность. Так заготовка будет спокойно храниться всю зиму. В качестве консерванта идеально подходит лимон.

Разрежьте его на кружочки, каждый из которых разделите еще на четыре части, не снимая кожуры. Смешайте их с киш-мишем, добавьте сахар и дождитесь выделения сока. Как правило, данный процесс занимает не менее 5 часов. Затем вскипятите смесь и варите 10 минут. Дайте ей остынуть и снова поварите до закипания, а потом еще 10 минут не снимайте с плиты. Опять поставьте десерт остывать и добавьте лимонную кислоту, после чего проварите последний раз 5 минут. Варенье из винограда Кишмиш порадует вас своим неповторимым вкусом.

Готовое блюдо, как например, варенье из черного винограда, чаще всего съедается домочадцами в течение нескольких дней. Но рачительные хозяйки стремятся сохранить заготовку на зиму, когда члены семьи больше нуждаются в витаминах. Для закатывания необходимо промыть и простерилизовать банки с крышками. В них вылейте остывшее варенье и укупорьте. Поставьте банки крышками вниз и накройте одеялом. Спустя сутки их можно переносить в погреб или другое место для хранения.

Зимой варенье из винограда подают и как самостоятельное лакомство к чаю и кофе, и как дополнение к более сложным блюдам. На завтрак можно сделать тосты или сладкие бутерброды. Джем и варенье идеально подходят для начинки к выпечке. На их основе получаются изумительные морсы.

Виноградное варенье на зиму в домашних условия: видео

Очень интересный рецепт разработал автор видеоролика. Хозяйка сварила удивительно нежное и аппетитное варенье из белого винограда и миндаля.

Большое спасибо за рецепт, Обязательно приготовлю такую запеканку,

Рыба обжарена до золотистой корочки, значит почти готова. Овощи тоже обжарены. А потом всё вместе тушить ЕЩЁ 40 МИНУТ. Это и для сырых овощей и.

Спасибо за подробный рецепт и комментарии к нему! Удачи и процветания Вашему сайту!

а если сушить курт на подоконнике и солнца нет как такового . получится?

Спасибо, Ирина. Видео видимо давнее, но не узнать Ваш голос невозможно. Замечательный рецепт!

Виноградное варенье — рецепты с ароматом лета

Горячая пора консервации не обходится без заготовок для сладкоежек, среди которых почетное место по праву занимают разнообразные варенья и джемы. Вишневое и яблочное, малиновое и смородиновое, сливовое и клубничное варенье… Перечислять популярные десерты можно еще долго, однако, попробовав однажды воплотить рецепты виноградного варенья, заботливые хозяйки будут готовить его каждый год. И это не удивительно, ведь характерный мускусный аромат и необычный вкус выделяют это лакомство среди остальных видов варенья.

Кроме того, сам по себе виноград очень полезен для организма. Употребление ягод положительно влияет на работу почек и сердца благодаря повышенному содержанию калия. Входящие в состав винограда витамины группы В улучшают состояние кожи и придают блеск волосам. Неоценимую пользу ягоды оказывают и для иммунной системы, способствуя ее укреплению путем насыщения аскорбиновой кислотой. Что уже и говорить о фосфоре, кальции, магнии и других полезных микроэлементах в составе винограда.

Секрет виноградного варенья заключается в способе консервации. Его готовят на медленном огне, что позволяет сохранить больше полезных веществ.

Тем, кто впервые решил сделать сладкие закатки из винограда, стоит попробовать этот легкий рецепт. Он не заберет много времени, а варенье получается необычайно вкусное и душистое. Единственным его недостатком является немного жидковатая консистенция, поскольку ягоды не подвергаются длительному увариванию. Зато таким десертом можно полить сверху блинчики.

Процедура приготовления варенья из винограда:

Густой десерт из винограда

В отличии от предыдущего рецепта виноградного варенья, это лакомство получается более густое и в два раза слаще. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Чтобы сделать варенье:

Виноградное варенье в Греции — видео

Поскольку процесс отделения косточек довольно трудоемкий, для варенья следует выбрать сорта с крупными ягодами. В рецептах виноградного варенья часто используют сорт кишмиш, у которого нет косточек. Но в этом случае плоды все равно рекомендуют разрезать напополам, чтобы они быстрее и лучше разваривались, а сам десерт получился более густым.

Чтобы придать варенью более богатый и изысканный вкус, в него добавляют сок лимона и немного ликера.

Итак, для приготовления варенья из винограда на зиму без косточек:

Очень насыщенное и ароматное варенье можно приготовить, используя сорта Изабелла или Лидия. При этом чтобы придать лакомству легкую горчинку, косточки не удаляют, и варят ягодки целиком.

Пошаговая инструкция к рецепту виноградного варенья:

  1. Гроздья (1 кг) промыть под краном, оборвать виноградины и выбрать испорченные и лопнувшие ягоды.
  2. В кастрюлю налить 1 ст. воды. После того, как она закипит, всыпать 400-500 г сахара и варить сироп на медленном огне, помешивая, 15 минут. Остудить.
  3. В холодный сироп выложить виноград. Довести заготовку до кипения и прикрутить конфорку на минимум. Готовить около часа, постепенно добавляя огонь. В конце варки добавить немного ванили для запаха и 5 г лимонной кислоты.
  4. Расфасовать варенье из винограда с косточками по стеклянным емкостям, укупорить и дать остыть.

При консервации варенья часто фрукты и ягоды комбинируют друг с другом, желая добиться оригинального аромата или получить новый вкусовой акцент. Пожалуй, виноград можно считать единственным исключением из правил. Он настолько сильно благоухает, что запах добавленных фруктов просто раствориться в основном аромате. Поэтому можно обойтись и без экспериментов, а просто приготовить душистое и вкусное варенье из винограда на зиму. Холодными зимними вечерами так приятно получить кусочек лета в ложке варенья янтарного цвета. Наслаждайтесь любимыми ягодами, запивая их чашкой горячего чая и приятного аппетита!

Варенье из винограда
Варенье из винограда имеет своих поклонников за лёгкость и свежий вкус. Подробней про варенье из винограда …
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=425
Варенье из винограда — рецепты вкуснейшего виноградного варенья на зиму с фото и видео
Как сварить варенье из винограда? Ягоды винограда превращаются во вкуснейшее варенье. В нашей статье собраны лучшие рецепты варенья из виноградных ягод разных сортов и с различными добавками
http://www.pokushay.ru/11084-varenie-iz-vinograda.html
Виноградное варенье — рецепты с ароматом лета
Рецепты виноградного варенья на зиму с косточками и без них. Быстрый способ консервации. Инструкция по приготовлению густого ароматного варенья из винограда разных сортов.
http://www.glav-dacha.ru/vinogradnoe-varene-recepty/

COMMENTS